سرپرست دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت،‌ درمان و آموزش پزشکي نکاتي را درباره سلامت گوشت، مرغ و ماهي عنوان کرد.به گزارش فارس، به نقل از پايگاه اطلاع رساني وزارت بهداشت، زهرا عبداللهي با بيان اينکه اصول صحيح نگهداري مواد غذايي و آگاهي داشتن در اين زمينه، بهترين روش براي کاهش بيماري ها است، ‌اظهار داشت: گوشت از جمله مواد غذايي است که سريع فاسد مي‌شود و سرعت و شدت فاسد شدن آن بستگي به گرما، هواي مرطوب و آلودگي گوشت دارد و بهترين وسيله نگهداري گوشت، سرما است. وي افزود: گوشت سالم بايد رنگ طبيعي داشته، بوي بد ندهد، سطح آن ليز و مرطوب نباشد، قبل از سفارش چرخ نشده باشد و داراي مهر کشتارگاه باشد همچنين افراد بايد از خرد کردن گوشت قبل از شستن پرهيز کنند و در غير اين صورت امکان انتقال آلودگي احتمالي به عمق گوشت وجود دارد. اين متخصص تغذيه تصريح کرد: به هيچ وجه نبايد از حرارت يا آب گرم براي ذوب کردن گوشت منجمد استفاده کرد بلکه بايد براي خارج کردن گوشت از حالت يخ زده آن را شب قبل در يخچال بگذارند. وي در خصوص سالم بودن گوشت مرغ عنوان کرد: گوشت مرغ تازه، رنگ و بوي طبيعي داشته و پوست آن عاري از چروکيدگي است و درون بسته بندي آن خونابه يا آب منجمد شده وجود ندارد.
موضوعات مرتبط: مطالب علمی

تاريخ : جمعه ۱۳۹۱/۰۲/۱۵ | 2:16 AM | نویسنده : محسن آزاد |