MOHSEN AZAD

مصرف بيش از حد ويتامين و مكملها ممكن است به انباشت سموم در بدن انسان بينجامد. دكتر «تي اي. سيونگ» رييس انجمن تغذيه مالزي بر اين باور است كه استفاده فراوان روزانه و درازمدت ويتامينها و مكملها احتمالا به بروز اين آسيب منتهي ميشود. بسياري از مصرفكنندگان به مواد دارويي يادشده نياز ندارند، بلكه از روي عادت مدام به اين عمل مبادرت ميورزند.به گزارش روزنامه شرق، او ميافزايد فوايد برخي از آنها ترديدآميز است زيرا از حيث علمي ثابت نشدهاند. هرگاه مردم به سالمخوري خو بگيرند، به بسياري از مواد مغذي دست مييابند و در اين صورت لزومي ندارد كه به مكملها رو آورند. افرادي كه فكر ميكنند، ميتوانند مكملها را جايگزين غذاهاي اصلي كنند، سخت در اشتباهاند!واژه «مكمل» به معني «افزودن» است نه «جايگزين» كردن. اشخاص گوناگون به ويتامينهاي مختلف احتياج دارند و همگان بايد بدانند كه چه چيزي مصرف ميكنند پيش از اينكه ويتامينهاي جورواجور را كوركورانه بخرند.سالمنداني كه خوب غذا نميخورند و نميتوانند عادات تغذيهايشان را تغيير دهند، ممكن است نيازمند برخي مكملها باشند، درحالي كه وجود بعضي از مواد مزبور براي زنان باردار و شيرده ضرورت دارد. با اين حال، متخصص مذكور معتقد است كه مكملهاي سالم نيز تجديد قواي بچهها را بعد از بيماري و عمل جراحي سرعت ميبخشند. روي هم رفته ويتامينهاي مورد بحث را بايد پس از رايزني با كارشناسان تغذيه و برنامه غذايي استفاده كرد. مردم بهخصوص نگران ابتلا به بيماريهايي همانند مرض قند، امراض قلبي و انواع سرطانها هستند. با وجود اين، تصور ميكنند كه مصرف اين قبيل مواد، مانع پيدايش چنين بيماريهايي در آنها ميشود. به زعم دكتر «تي اي. سيونگ» بسياري از اين مكملها را علم به اثبات نرسانده است كه قادر باشند از امراض جلوگيري كنند.چه بسا مصرفكنندگاني هستند كه احتياطا از اين مكملها استفاده ميكنند تا جاي پارهاي مواد غذايي را بگيرد در صورتي كه اين كار اشتباه محض است. اكثر توليدكنندگان مكملهاي سالم به مقررات «سازمان بهداشت جهاني» پايبندند و مردم بايد از ساير مكملها اجتناب ورزند. براساس بررسيهاي انجاميافته در ايالات متحده، مكملهايي چون مولتي ويتامينها، مواد معدني، مس، روي، آهن و اسيد فوليك ممكن است به راستي امكان جانسپاري سالمنداني را افزايش دهد كه از آنها زياد استفاده ميكنند. هر نوع مكمل يا ويتاميني بايد صرفا موقعي مصرف شود كه بدن انسان فاقد آنهاست. زناني كه جسما تندرستند و از برنامه غذايي متعادلي پيروي ميكنند، به مكملهاي خوراكي اضافي نياز ندارند، در غير اين صورت بايد نخست تحت آزمايش كامل قرار بگيرند تا مشخص شود كه وجود اين گونه مكملها برايشان ضرورت دارد يا نه. به طور كلي مردم بايد خوب غذا بخورند