MOHSEN AZAD

به گزارش روزنامه شرق، كساني كه از سندروم روده تحريك‌پذير، سوزش سر دل، رفلاكس معده يا زخم معده رنج مي‌برند نسبت به غذاها و نوشيدني‌هاي گوناگون واكنش‌هاي مختلف نشان مي‌دهند. به عقيده متخصصان 10 ماده غذايي وجود دارد كه معده نسبت به آنها حساسيت نشان مي‌دهد و مي‌توانند ناراحتي‌هاي نامبرده را وخيم‌تر كنند.

درحالي كه قرص نعناع فوايد بسياري دارد و به حل مشكلات گوارشي كمك مي‌كند، مي‌تواند تاثير معكوس نيز داشته باشد و علايم سوزش سر دل را تشديد كند. نعناع با شل كردن دريچه مري به معده، ماهيچه‌اي كه در انتهاي مري واقع شده، احتمال بازگشت اسيد معده (رفلاكس معده) را افزايش مي‌دهد و باعث مي‌شود اسيد معده از مري بالا برود. يادتان باشد هرچيزي كه نعناع داشته باشد مثل چاي نعناع، آدامس نعناع و قرص نعناع همين ويژگي را دارد.

در هر 30 گرم از اين دو نوشيدني به طور متوسط سه چهارم قاشق چاي‌خوري شكر است. حتما بارها شنيده‌ايد كه افراد دچار عدم تحمل لاكتوز باشند، اما عدم تحمل فراكتوز هم يكي ديگر از علل اساسي سندروم روده تحريك‌پذير است. به طور كلي 30درصد از بزرگسالان دچار سوءجذب فراكتوز هستند. يعني بدن آنها كمتر از 25 گرم فراكتوز (تقريبا شش قاشق) در هر نوبت جذب مي‌كند. هرچه را كه بدن قادر به جذب آن نيست مثل اسفنجي عمل مي‌كند كه آب را جذب روده‌هاي شما مي‌كند و در همين حال موجب بروز عفونت در معده مي‌شود.

اسيد‌هاي موجود در قهوه مي‌توانند موجب آسيب رساندن به جداره معده و در نتيجه توليد هيدروكلريك اسيد اضافي شوند كه منجر به سوءهاضمه و رفلاكس معده مي‌شود، به ويژه در كساني كه مبتلا به زخم معده يا مستعد سوزش سر معده هستند. شما مي‌توانيد روزي يك فنجان چاي شيرين بيان را جايگزين قهوه كنيد. شيرين‌بيان براي درمان زخم معده و آرام كردن معده نيز استفاده مي‌شود.

كلم بروكلي جزو سبزيجاتي است كه توليد گاز مي‌كند و كساني را كه سندروم روده تحريك‌پذير دارند، دچار مشكل مي‌كند. بروكلي در دسته‌بندي فيبرهاي محلول جاي مي‌گيرد و فيبري است كه تا رسيدن به روده بزرگ، جايي كه گوارش توليد گاز مي‌كند، تجزيه نمي‌شود. علاوه بر اين، بروكلي حاوي مقدار اندكي رافينوز يا قند حبوبات است كه توليد گاز مي‌كند و در لوبيا هم يافت مي‌شود.

گوجه‌فرنگي مي‌تواند مري را تحريك كند و مي‌تواند نشانه‌هاي بيماري رفلاكس اسيد يا سوزش سرمعده را همراه داشته باشد و حتي باعث تشديد سوزش سر معده شود. اين ميوه آبدار و خوش‌رنگ به شدت اسيدي است و ترشح اسيدهاي گوارشي اضافي در معده را برمي‌انگيزد. در نتيجه اين اسيدها مي‌توانند به مري راه پيدا كنند، حساسيت آن را تشديد كنند يا به ديواره مري آسيب برسانند. خوراكي‌هايي كه با گوجه‌فرنگي پخته مي‌شوند مثل سس گوجه‌فرنگي، سس پيتزا و سس سالسا همه از اين قبيل‌ هستند.

انسان تنها گونه‌اي از موجودات است كه مي‌تواند بعد از شير مادر باز هم شير بخورد و بسياري از افراد با قدم گذاشتن به دوران بزرگسالي ديگر توانايي هضم لاكتوز، قند موجود در شير را ندارند. عدم تحمل لاكتوز به كمبود آنزيم لاكتاز در بدن برمي‌گردد كه توسط سلول‌هاي جداره روده كوچك توليد مي‌شود. بنابراين هر لاكتوزي كه هضم نمي‌كنيد، تبديل به طعمه‌اي براي باكتري روده شده و موجب توليد گاز توسط باكتري مي‌شود. شير، بستني، پنير و محصولات لبني‌اي كه برچسب «بدون لاكتوز» خورده‌اند مشكل شما را حل مي‌كنند. همين‌طور مي‌توانيد شير حاوي لاكتاز مصرف كنيد و پنير‌هاي سفت زيرا به طور طبيعي نسبت به پنيرهاي نرم لاكتوز كمتري دارند.

غذاهاي بسيار چرب مثل غذاهاي سرخ شده علايم رفلاكس اسيد و سندروم روده تحريك‌پذير را افزايش مي‌دهند. به اين علت كه غذاهاي چرب ديرتر در بدن تجزيه مي‌شوند. بنابراين، مدت‌زمان بيشتري در معده مي‌مانند. در نتيجه بدن به طور خودكار اسيد معده بيشتري را براي كمك به گوارش ترشح مي‌كند. به خاطر داشته باشيد كه به طور كلي پرخوري نيز مي‌تواند عمل هضم غذا را به تاخير بيندازد و باعث شود كه معده، اسيد بيشتري ترشح كند.

شكلات، خوراكي دوست داشتني‌اي است كه خوردنش شب و روز نمي‌شناسد و ثابت شده براي سلامت قلب و عروق مفيد است و خطر سكته را كاهش مي‌دهد. اما در عين حال موجب سوءهاضمه و سوزش سر دل مي‌شود. شكلات حاوي تئوبرومين، تركيبي است كه به طور طبيعي در بسياري از گياهان مثل كاكائو، چاي و قهوه يافت مي‌شود. اين تركيب قادر است ماهيچه انتهاي مري را شل كند و باعث تراوش اسيد معده به مري شود. شكلات همچنين حاوي كافئين است، عامل ديگري كه باعث مي‌شود معده اسيد اضافه توليد كند